佳肴大爆料系列 #6 – 三味齐全鸡 (Spicy Sweet & Sour Chicken )

【三味齐全鸡】这道菜肴算是我们公司自家改良的菜式，和传统的咕咾肉非常像是像似。“三味” 如字面一样有三种味道，除了酸、甜以外，还加入了我们马来西亚人最喜欢的微辣味。

咕咾肉是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁煮成。关于咕咾肉的名称，网络流传着两个传说。第一个传说指由于菜肴以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，让人忍不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说便是指这道菜肴历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕咾肉」。

这道经典菜肴接受度非常高和深受各年龄层的人喜爱，甚至是餐馆必点的菜肴之一。我们改良了配方的【三味齐全鸡】，做法就是先把新鲜的鸡腿肉切块再炸熟，过后再配上总厨特制的酸甜汁煮一下，包装后就冷冻。当客人弄热来吃时，味道完全不仅不会淡化掉，反而渗透进每一块鸡肉里。