佳肴大爆料系列 #6 – 三味齐全鸡 (Spicy Sweet & Sour Chicken )

佳肴大爆料系列 #6 – 三味齐全鸡 (Spicy Sweet & Sour Chicken )

 
 

【三味齐全鸡】这道菜肴算是我们公司自家改良的菜式,和传统的咕咾肉非常像是像似。“三味” 如字面一样有三种味道,除了酸、甜以外,还加入了我们马来西亚人最喜欢的微辣味。

 

咕咾肉是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁煮成。关于咕咾肉的名称,网络流传着两个传说。第一个传说指由于菜肴以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,让人忍不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说便是指这道菜肴历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕咾肉」

 

这道经典菜肴接受度非常高和深受各年龄层的人喜爱,甚至是餐馆必点的菜肴之一。我们改良了配方的【三味齐全鸡】,做法就是先把新鲜的鸡腿肉切块再炸熟,过后再配上总厨特制的酸甜汁煮一下,包装后就冷冻。当客人弄热来吃时,味道完全不仅不会淡化掉,反而渗透进每一块鸡肉里。

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