佳肴大爆料系列 #7 – 辛味焖鸡脚 (Spicy Chicken Feet )

佳肴大爆料系列 #7 - 辛味焖鸡脚 (Spicy Chicken Feet ) 喜欢啃鸡脚的朋友快过来看看! 对于很多家庭来说,鸡脚也是餐桌上较为常见的一种肉类食材,价格不贵而且营养丰富。据说鸡脚中富含钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容养颜 和强壮骨骼之功效。 除此它还可以用于多种烹饪,可以做成红烧的、卤水的、酱香的、凉拌的或是煲汤,这次做的辛味焖鸡脚,成品酥软,色泽红润,带着浓浓的辛辣酱香味,粘粘糯糯的口感吃起来非常过瘾。 新鲜采购的鸡脚斩掉脚趾甲的部分后必须清洗干净,加入特制的酱料腌制,然后先炸一轮,才加入辣椒干、姜、蚝油和生抽焖煮至鸡脚松软即可。   喜欢啃鸡脚的朋友快过来看看! 对于很多家庭来说,鸡脚也是餐桌上较为常见的一种肉类食材,价格不贵而且营养丰富。据说鸡脚中富含钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容养颜 和强壮骨骼之功效。 除此它还可以用于多种烹饪,可以做成红烧的、卤水的、酱香的、凉拌的或是煲汤,这次做的辛味焖鸡脚,成品酥软,色泽红润,带着浓浓的辛辣酱香味,粘粘糯糯的口感吃起来非常过瘾。 新鲜采购的鸡脚斩掉脚趾甲的部分后必须清洗干净,加入特制的酱料腌制,然后先炸一轮,才加入辣椒干、姜、蚝油和生抽焖煮至鸡脚松软即可。 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • October 2, 2021

佳肴大爆料系列 #6 – 三味齐全鸡 (Spicy Sweet & Sour Chicken )

佳肴大爆料系列 #6 - 三味齐全鸡 (Spicy Sweet & Sour Chicken ) 【三味齐全鸡】这道菜肴算是我们公司自家改良的菜式,和传统的咕咾肉非常像是像似。“三味” 如字面一样有三种味道,除了酸、甜以外,还加入了我们马来西亚人最喜欢的微辣味。   咕咾肉是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁煮成。关于咕咾肉的名称,网络流传着两个传说。第一个传说指由于菜肴以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,让人忍不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说便是指这道菜肴历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕咾肉」。   这道经典菜肴接受度非常高和深受各年龄层的人喜爱,甚至是餐馆必点的菜肴之一。我们改良了配方的【三味齐全鸡】,做法就是先把新鲜的鸡腿肉切块再炸熟,过后再配上总厨特制的酸甜汁煮一下,包装后就冷冻。当客人弄热来吃时,味道完全不仅不会淡化掉,反而渗透进每一块鸡肉里。 【三味齐全鸡】这道菜肴算是我们公司自家改良的菜式,和传统的咕咾肉非常像是像似。“三味” 如字面一样有三种味道,除了酸、甜以外,还加入了我们马来西亚人最喜欢的微辣味。   咕咾肉是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁煮成。关于咕咾肉的名称,网络流传着两个传说。第一个传说指由于菜肴以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,让人忍不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说便是指这道菜肴历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕咾肉」。   这道经典菜肴接受度非常高和深受各年龄层的人喜爱,甚至是餐馆必点的菜肴之一。我们改良了配方的【三味齐全鸡】,做法就是先把新鲜的鸡腿肉切块再炸熟,过后再配上总厨特制的酸甜汁煮一下,包装后就冷冻。当客人弄热来吃时,味道完全不仅不会淡化掉,反而渗透进每一块鸡肉里。 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • September 23, 2021

佳肴大爆料系列 #5 – 珍珠荷叶饭 (Lotus Leaf Glutinous Rice )

佳肴大爆料系列 #5 - 珍珠荷叶饭 (Lotus Leaf Glutinous Rice ) 荷叶饭是一道用荷叶包裹制作而成的美食, 经过高温蒸煮,荷叶的香气会慢慢渗透到食材中,可谓香上加香,不仅充分保留了食材的营养,荷叶还能起到很好的清热解腻的效果。并且荷叶饭的饭团松散,色泽鲜明,饭粒软润而爽鲜,带有荷叶的清香。 根据网络资料显示荷叶饭也叫荷包饭,已经有1300多年历史了。粤地关于荷叶饭的记载,可见于明末清初的《广东新语》。最初只是民间的传统方便美食,20世纪20年代被改良成茶楼夏季点心,也是广东人办酒席的最后一道菜,既是主食也是小吃。 想要荷叶饭好吃,除了准备充足的配料外,厨师控制火候的功夫就是关键。我们的珍珠荷叶饭的材料有荷叶、精选泰国白糯米、鸡胸肉、蚝豉、香菇粒、鲜虾米等。做法是先把配料和糯米混在一起,用大火炒熟后再由人手一粒粒包裹,然后再蒸煮多一次,这样才能把荷叶的香味和所有食材融合在一起。   荷叶饭不但只是美味那么简单,它还蕴含了十分多的营养价值哦!   1)糯米含有高钙及含丰富的维生素B,是人体碳水化合物的主要来源。 2)荷叶含有莲碱 (Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。 3)鸡胸肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 4)蚝豉是蚝肉的干制品,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、肝糖(Glycogen)、多种优良的氨基酸、矿物质等。 5)香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 6)虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物   荷叶饭是一道用荷叶包裹制作而成的美食, 经过高温蒸煮,荷叶的香气会慢慢渗透到食材中,可谓香上加香,不仅充分保留了食材的营养,荷叶还能起到很好的清热解腻的效果。并且荷叶饭的饭团松散,色泽鲜明,饭粒软润而爽鲜,带有荷叶的清香。 根据网络资料显示荷叶饭也叫荷包饭,已经有1300多年历史了。粤地关于荷叶饭的记载,可见于明末清初的《广东新语》。最初只是民间的传统方便美食,20世纪20年代被改良成茶楼夏季点心,也是广东人办酒席的最后一道菜,既是主食也是小吃。 想要荷叶饭好吃,除了准备充足的配料外,厨师控制火候的功夫就是关键。我们的珍珠荷叶饭的材料有荷叶、精选泰国白糯米、鸡胸肉、蚝豉、香菇粒、鲜虾米等。做法是先把配料和糯米混在一起,用大火炒熟后再由人手一粒粒包裹,然后再蒸煮多一次,这样才能把荷叶的香味和所有食材融合在一起。   荷叶饭不但只是美味那么简单,它还蕴含了十分多的营养价值哦!   1)糯米含有高钙及含丰富的维生素B,是人体碳水化合物的主要来源。 2)荷叶含有莲碱 (Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。 3)鸡胸肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 4)蚝豉是蚝肉的干制品,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、肝糖(Glycogen)、多种优良的氨基酸、矿物质等。 5)香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 6)虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物   现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • September 23, 2021

佳肴大爆料系列 #4 – 帝皇药材鸡 (Chinese Herbal Chicken)

佳肴大爆料系列 #4 - 帝皇药材鸡 (Chinese Herbal Chicken) 现今社会人们的健康意识都比较高,为了保健强身,纷纷都提倡“药食同源“。把中药和药材融入日常料理中,除了可以增添食物美味外,也希望通过药材得到滋补效果。 在中医的理念里,有许多食材都可以制作成具备预防和治疗疾病效果的食物,也可以成为有保健作用的药物。当然这些食材需要有特定的配搭和比例,才会发挥到最大的效果。 今天我们所讲的帝皇药材鸡,所使用的灵魂材料都是一些很大众化的中药材,例如当归、枸杞、党参和红枣。难度就在于厨师调味时必须准确掌握这些药材的份量,才不会破坏了整道菜肴的美味。 现今社会人们的健康意识都比较高,为了保健强身,纷纷都提倡“药食同源“。把中药和药材融入日常料理中,除了可以增添食物美味外,也希望通过药材得到滋补效果。 在中医的理念里,有许多食材都可以制作成具备预防和治疗疾病效果的食物,也可以成为有保健作用的药物。当然这些食材需要有特定的配搭和比例,才会发挥到最大的效果。 今天我们所讲的帝皇药材鸡,所使用的灵魂材料都是一些很大众化的中药材,例如当归、枸杞、党参和红枣。难度就在于厨师调味时必须准确掌握这些药材的份量,才不会破坏了整道菜肴的美味。 根据网络资料所得, 以下我们所使用的四种药材的功效: 1)当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效。 2)枸杞含有β一胡萝b素、叶黄素等,具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。 3) 党参具有补中,益气,生津奇效。可以治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛。 4) 红枣则具有补气补血、养心安神、排毒养肝、美容养颜、抗衰老的功效。 根据网络资料所得, 以下我们所使用的四种药材的功效: 1)当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效。 2)枸杞含有β一胡萝b素、叶黄素等,具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。 3) 党参具有补中,益气,生津奇效。可以治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛。 4) 红枣则具有补气补血、养心安神、排毒养肝、美容养颜、抗衰老的功效。 以上四种药材配上鲜嫩且胶原蛋白丰富的原只鸡腿,会让这道菜的口感更加好。尤其是汤汁方面,浓郁的药材味和鸡肉的鲜甜味混在一起,打开包装时连隔壁邻居嗅到都会垂涎三尺。希望各位可以喜欢这道菜和吃得更健康。 以上四种药材配上鲜嫩且胶原蛋白丰富的原只鸡腿,会让这道菜的口感更加好。尤其是汤汁方面,浓郁的药材味和鸡肉的鲜甜味混在一起,打开包装时连隔壁邻居嗅到都会垂涎三尺。希望各位可以喜欢这道菜和吃得更健康。 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • August 11, 2021

佳肴大爆料系列 #3 – 甘香鸡 (Kam Heong Chicken)

佳肴大爆料系列 #3 - 辣味甘香鸡 (Spicy Kam Heong Chicken) 甘香在汉语其实是“香甜”的意思。以前当人指一样东西味道甘香,顾名思义就是讲这东西味道带甜且香。关于甘香料理的资料有限,所以也无从探讨源自于哪里🤷‍♂️,只是听说来自西北方。后来我们把“甘香”这个字本土化,融入了很多马来西亚🇲🇾的特色,就演变成现在你我熟悉的甘香味道了。   市场上有很多甘香料理,最主要就是靠甘香酱和加入其他主要材料进去烹煮的。   这次我们要讲的就是辣味甘香鸡,是一道好吃到停不下来的佳肴😋。浓浓的咖哩叶的味道, 充满着南洋風味!甘香鸡的香主要来自咖喱叶和虾米。这是一道咸带微辣的菜肴,香气十足,非常下饭的菜肴。   我们公司的甘香料理会比市场上的有所不同,主要是因为我们所使用的材料与做法都跟一般食谱的不一样。以美食方便包的甘香鸡作为例子,我们制作甘香酱的材料有精选虾米,红大葱,咖喱叶,峇拉煎 (Belachan) 和自家秘制的辣椒膏 (Chiliboh)🌶️。我们特别加入峇拉煎是为了让这道菜肴吃起来味道上更加有后劲,加重虾米的香味。弄好酱料后,把新鲜的无骨鸡腿肉🐔先炸再加入甘香酱大火爆炒🔥,可以完美的把酱料的味道发挥出来并且融入鸡肉里,吃了后颊齿留香。   喜欢甘香料理的朋友,可以趁着优惠期间来了解下我们的产品👇, 全西马各主要城市都有配送。 甘香在汉语其实是“香甜”的意思。以前当人指一样东西味道甘香,顾名思义就是讲这东西味道带甜且香。关于甘香料理的资料有限,所以也无从探讨源自于哪里🤷‍♂️,只是听说来自西北方。后来我们把“甘香”这个字本土化,融入了很多马来西亚🇲🇾的特色,就演变成现在你我熟悉的甘香味道了。 市场上有很多甘香料理,最主要就是靠甘香酱和加入其他主要材料进去烹煮的。 这次我们要讲的就是辣味甘香鸡,是一道好吃到停不下来的佳肴😋。浓浓的咖哩叶的味道, 充满着南洋風味!甘香鸡的香主要来自咖喱叶和虾米。这是一道咸带微辣的菜肴,香气十足,非常下饭的菜肴。 我们公司的甘香料理会比市场上的有所不同,主要是因为我们所使用的材料与做法都跟一般食谱的不一样。以美食方便包的甘香鸡作为例子,我们制作甘香酱的材料有精选虾米,红大葱,咖喱叶,峇拉煎 (Belachan) 和自家秘制的辣椒膏 (Chiliboh)🌶️。我们特别加入峇拉煎是为了让这道菜肴吃起来味道上更加有后劲,加重虾米的香味。弄好酱料后,把新鲜的无骨鸡腿肉🐔先炸再加入甘香酱大火爆炒🔥,可以完美的把酱料的味道发挥出来并且融入鸡肉里,吃了后颊齿留香。 喜欢甘香料理的朋友,可以趁着优惠期间来了解下我们的产品👇, 全西马各主要城市都有配送。 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • August 5, 2021

佳肴大爆料系列 #2 – 仁当鸡 (Rendang Chicken)

佳肴大爆料系列 #2 - 仁当鸡 (Rendang Chicken) 很多外国的朋友都会问,什么是仁当(Rendang)?和咖喱有什么分别啊🤔?   根据网上资料显示,仁当源自于印尼🇮🇩西苏门答腊岛,当地的米南佳宝(Minangkabau)人将水牛肉放入椰奶中,加入各种香料以小火慢炖,最终发明出了这种极具特色的食物。由于制作过程需要长时间的火炖,当地人就将这种食物命名为“仁当”,在当地语言中意为“慢火炖”🔥。仁当在米南佳宝文化里,是不可或缺的大菜,在传统仪式、婚礼、开斋节是普遍一定会有的。后来仁当传遍印尼全国,也传入马来西亚🇲🇾、新加坡🇸🇬和文莱🇧🇳。进入马来西亚之后,仁当更被马来西亚人进行了本地化改良,还成了马来西亚的国民菜肴之一。   我觉得任当和咖喱的最大分别,就是煮任当时加入了这道菜肴的灵魂材料 - 烤香的椰丝(Kerisik)🥥。随着浓郁扑鼻的椰香味,完全把这道菜肴升华到另一个境界。我们一般都是煮任当鸡,为了使鸡肉更有咬劲和口感,我们都会把鸡肉先炸一轮,才加入椰丝、自家制的辣椒膏、泰国柠檬叶等材料去慢火炖煮。除此以外,我们煮的冷当是比较干,不像咖喱一般多汁。😋   任当也可以看个人喜好加入其他肉类一起煮,是没有特别限制的。🐔🐮🐑🐟🍤 很多外国的朋友都会问,什么是仁当(Rendang)?和咖喱有什么分别啊🤔? 根据网上资料显示,仁当源自于印尼🇮🇩西苏门答腊岛,当地的米南佳宝(Minangkabau)人将水牛肉放入椰奶中,加入各种香料以小火慢炖,最终发明出了这种极具特色的食物。由于制作过程需要长时间的火炖,当地人就将这种食物命名为“仁当”,在当地语言中意为“慢火炖”🔥。仁当在米南佳宝文化里,是不可或缺的大菜,在传统仪式、婚礼、开斋节是普遍一定会有的。后来仁当传遍印尼全国,也传入马来西亚🇲🇾、新加坡🇸🇬和文莱🇧🇳。进入马来西亚之后,仁当更被马来西亚人进行了本地化改良,还成了马来西亚的国民菜肴之一。 我觉得任当和咖喱的最大分别,就是煮任当时加入了这道菜肴的灵魂材料 - 烤香的椰丝(Kerisik)🥥。随着浓郁扑鼻的椰香味,完全把这道菜肴升华到另一个境界。我们一般都是煮任当鸡,为了使鸡肉更有咬劲和口感,我们都会把鸡肉先炸一轮,才加入椰丝、自家制的辣椒膏、泰国柠檬叶等材料去慢火炖煮。除此以外,我们煮的冷当是比较干,不像咖喱一般多汁。😋 任当也可以看个人喜好加入其他肉类一起煮,是没有特别限制的。🐔🐮🐑🐟🍤 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • July 28, 2021

佳肴大爆料系列 #1 – 咖喱鸡 (Curry Chicken)

佳肴大爆料系列 #1 - 咖喱鸡 (Curry Chicken) 马来西亚最具代表性的国民菜肴之一,肯定是具大马风味的咖喱鸡 (Curry Chicken)。一道家喻户晓的菜肴,更是我们公司的招牌菜。辛辣浓郁的咖喱酱汁,配饭或面包更是一绝,好吃到爆😋。 咖喱的种类有很多,区别的方式受到国家或地区、文化传统、宗教习俗、家庭喜好等的影响。比较常出现在日式料理、印度料理、泰国料理和马来西亚料理等等。 咖喱起源于南亚,最早在印度出现。但是印度并没有所谓的咖喱,以前的英国人把包含黄姜、芫荽、干辣椒等香料加上辣椒、姜、蒜、洋葱等辛香料混在一起,加以油烹煮的酱汁归类或统称为咖喱。大多为黄或红色,多油,且味道香辣浓郁。   一道咖喱的味道好与否,取决于所使用的材料。马来西亚的咖喱,味道偏辣♨️,通常会加入椰浆(Santan)和辣椒膏(Chiliboh) 来烹煮。作为我们公司的招牌菜,我们的做法是在辣椒膏(Chiliboh) 里下功夫。一包看似普通的红色辣椒膏,里面却包含了石栗果 (Buah Keras)、蓝姜(Lengkuas)、黄姜(Kunyit)、香茅(Serai)、葱头(Bawang)、辣椒干 (Chili Kering)等数种材料。再加上新鲜的主材料如:鸡肉🍗、羊肉🥩、海鲜🐟或蔬菜🥕等等,就能轻松变成一道美味佳肴啦👍🏻。 咖喱算是一道百搭的菜肴。随着个人的喜好,可以用来配饭🍚、米粉、面🍜、面包🍞、馒头或者印度煎饼等等,让主食味道不再单调🍴。 马来西亚最具代表性的国民菜肴之一,肯定是具大马风味的咖喱鸡 (Curry Chicken)。一道家喻户晓的菜肴,更是我们公司的招牌菜。辛辣浓郁的咖喱酱汁,配饭或面包更是一绝,好吃到爆😋。咖喱的种类有很多,区别的方式受到国家或地区、文化传统、宗教习俗、家庭喜好等的影响。比较常出现在日式料理、印度料理、泰国料理和马来西亚料理等等。咖喱起源于南亚,最早在印度出现。但是印度并没有所谓的咖喱,以前的英国人把包含黄姜、芫荽、干辣椒等香料加上辣椒、姜、蒜、洋葱等辛香料混在一起,加以油烹煮的酱汁归类或统称为咖喱。大多为黄或红色,多油,且味道香辣浓郁。 一道咖喱的味道好与否,取决于所使用的材料。马来西亚的咖喱,味道偏辣♨️,通常会加入椰浆(Santan)和辣椒膏(Chiliboh) 来烹煮。作为我们公司的招牌菜,我们的做法是在辣椒膏(Chiliboh) 里下功夫。一包看似普通的红色辣椒膏,里面却包含了石栗果 (Buah Keras)、蓝姜(Lengkuas)、黄姜(Kunyit)、香茅(Serai)、葱头(Bawang)、辣椒干 (Chili Kering)等数种材料。再加上新鲜的主材料如:鸡肉🍗、羊肉🥩、海鲜🐟或蔬菜🥕等等,就能轻松变成一道美味佳肴啦👍🏻。咖喱算是一道百搭的菜肴。随着个人的喜好,可以用来配饭🍚、米粉、面🍜、面包🍞、馒头或者印度煎饼等等,让主食味道不再单调🍴。 现在就来购买美食方便包 现在就来购买美食方便包 more more

  • Wai Yip Wong
    Wai Yip Wong
  • July 28, 2021
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